close
2007年3月8日

孤木爸爸生日的大日子
他選擇了傳統瑞士晚膳作為他的新嚐試
我們便往半島的Chesa體驗瑞士菜


20070308_Chesa_3

還記得2005年2月時孤木赴瑞士一週,我的瑞士友人便跟我說:
"現今在金融鐘錶上最先進最富裕的瑞士國
從前是一個貧窮的小國,傳統的瑞士菜都是吃薯餅和咸牛肉
所以這裡法國菜,意大利菜和德國菜才是相對比較高級的菜色,
說到擁有最名貴的菜色還數中國菜是也!"

不過,我們還是要多多試不同國家菜的特色和感受吧
這裡的餐單設計用了很童真的圖案如男孩,女孩,牛,鵝,浣熊,等
真的很有趣說!
下圖右下是這裡餐單設計以童真圖案如男孩,女孩,牛,鵝,浣熊,等,真的很有趣說!
再看下圖左邊,餐廳一大幅牆上有以下這一句瑞士式的德文 
(註:歐洲人一般都會五種語言不足為怪;而瑞士人都懂法,德和意大利文,其中多採用該國語言分別代表該瑞士人處於瑞士的北,中和南部,以南部比較落後說;而他們演進至自家的瑞式法文,瑞式德文和瑞式意文,一般以瑞式德文最為普及)
        A  Schtugg Bhinda 
  trocknat im Maloyawind 
  hat a chuscht wia a kuss 
  tum a Bundnerkind

Maloyawind 是吹向法國地中海依岸地區冷冽的西北風, Kuss則解吻
這句說話大意是:
"由Maloyawind所風乾一片牛肉味道正好像一個瑞士女孩子的一個吻"


20070308_Chesa_0
難得的是,半島酒店的Chesa還是很用心去為傳統瑞士菜添上特色
這裡的裝潢十分古典,少了那種金碧輝煌,郤多了一種溫馨舒適的感覺
也讓人置身歐洲餐館的感覺!

20070308_Chesa_1

起司前菜:Oiishi
因為瑞士以吃起司聞名,我們便以Chesa's cheese specialities 作為前菜的選擇
店員便推介 Raclette du Valais: Hot melted chesse with new potatoes, pickled onions and gherkins
前菜:軟芝士伴蔬菜如脆瓜,胡葡萄,等
看到黃色的碟子其中有數個微窩下的圓型
其實是防滑作用以便客人把碟上的起司义來吃,免失儀!
20070308_Chesa_Food_1

Classic Rosti
這款也是最最最傳統的瑞士菜色
Rosti,則薯餅,含煎蛋,豬腩肉(則煙肉),起司,菠菜蓉,等
味道當然可口!讚讚讚!

20070308_Chesa_Food_3


Cote de veau grillee, frisettes sautes et sauce aux morilles
Grilled veal chop with spazli and morel cream sauce
牛仔骨伴粉團
Spazli這種粉團是瑞士傳統的麵團,重點是口感QQ的
牛仔骨的做法也是恰到好處,肉質全熟但鮮嫩,超級讚耶

20070308_Chesa_Food_4

三人通過的超級驚喜
Saumon citronne cuit lentment sur carottes, sauce au citron
Slow-cooked citrus-flavoured salmon on sliced carrots with lemon butter sauce
我想這個菜色應該不算傳統瑞士菜,不過也是店員推介
這個鮭魚排最大特色是沒有直接油煎或炸,而是薰煑,因此特別鮮味,接近半生熟的質感
口感超級讚!我一向很不喜歡Salmon Grill,因為一般都把三文魚烤得很乾和硬
但Chesa這家店做的鮭魚真有水準!大家若來此家店一定要親身品嚐喔!

20070308_Chesa_Food_2 

甜點Trio

餐後送上傳統瑞士甜點三款:包括Truffles,薑汁餅和胡桃餅
供應的份量恰到好處,是配茶或咖啡的最佳伴侶!

20070308_Chesa_Food_5

小記:
話說是夜咱們邊吃邊欣賞邊讚各款菜色很有水準
地牛郤取笑孤木對各主菜的各式配菜最為讚嘆!
此話不盡不實也,所有菜色的主角當然是好味道
唯牡丹雖好還要綠葉襯托吧
像是夜提供的麵飽暖暖的溫度和質感真的好棒
而前菜的起司要巻著蔬菜吃,那外熱的軟起司包著新鮮涼菜口感確沒話說
至於牛仔骨伴粉團的特色粉團是烹煑時把牛肉汁和奶油汁吸收
令質感味道都很優秀,再伴牛仔骨吃時真是令人至今回味
我對很多餐廳重視每道菜的角色不以為然,
但能把配角都做得那麼出色便真是比較少見的!
所以Chesa的廚師確是十分用心去做好每一道菜色,ichiban des!


還有Cheese Fondue
半島酒店的餐廳都很有水準, Chesa也是十分用心烹煮的餐廳
從前已來過Chesa的我還會推介這裡很馳名的起司火煱給愛吃起司一族
不過因為吃起司火鍋以麵飽沾起司吃,故會很易飽的感覺
所以是次我們便沒有選來吃囉!

溫馨提示:
在半島晚膳滿港幣三百元便有三小時免費停車
單純在半島的停車場泊車收費每小時為港幣八十元
因此開車來半島晚膳十分划算說!

Chesa關網址:
http://hongkong.peninsula.com/phk/restaurants_03.html 


==============================================================

失敗的蛋糕 from Conrad
爸爸一向很鍾愛Conrad飯店的栗子蛋糕
故每年生日我們都一定會為他特別訂下來
今年我們在半島酒店沒有多點甜點
為的就是要回家吃這個爸爸的心愛
20070308_ConradCake1

奈何今年的栗子蛋糕令人感到十分失望和意外
重點是蛋糕的餅底做的很差
除了表層的草莓,藍莓和栗子蓉外,
整個蛋糕的質感都很薄弱
而包圍著蛋糕的一片一片圓型巧克力更有苦味
確實是難吃,相信今後不會再訂了
Conrad也就失去了他的長期忠心粉絲-孤木爸囉!


還好還好,當天老爸對半島晚餐滿意
祝福孤木爸爸生日快樂,身體健康,萬事勝意!
20070308_ConradCake2 

P.S.這一陣子少待在家上線為的是多陪爸爸+到處陪他搜購東西手信用品等
因老爸今早剛啟程赴多倫多一個月囉...have a nice trip!

孤木


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 gbisw 的頭像
    gbisw

    gbisw - 沒電視的家

    gbisw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()