gbisw - 沒電視的家

從前有個童話故事:乞丐跟皇帝表示他有一個魔術煲能做出最好味的湯皇帝不信要他以性命打賭大家都好奇便在觀摩乞丐先放水在煲內燒接著嗅著便說:好棒喔!唯獨欠點點鹽大家都很好奇為什麼一湯水加鹽便成最好味的湯?大家便跑去替他添點鹽來過了一會,他再嗅一會說:好棒喔!若加胡蘿蔔便更完美大家便跑去加點胡蘿蔔如是者加上糖,生菜,洋蔥,玉米,等最後這乞丐終於說:OK啦!皇帝品嚐到這煲湯真的很好味道這乞丐的性命便保住,更被請去當皇帝的廚師其實都不是法術,而是雜菜湯而已! =P

老火湯能讓人感動"沒有味精的老火湯讓人有家的感覺!很溫暖的感覺!"這就是我家地牛的金句早前用真空湯煲弄的湯都是一樣的味道,令孤木放棄弄湯一會兒現在回想:還不是浸焗太久讓最甜的胡蘿蔔味道霸佔了整個湯啦!

上星期在UNY百貨買了日本兒島火山泥做的湯鍋
令孤木禁不住重拾希望重新試做湯原來同事的媽媽們都買了這個湯鍋我親愛的阿姨02年已買了一直用

3/18 木瓜雪耳南北杏+豬展 (超市的湯包)
結果:失敗 -湯是苦的 >_因由:湯包內的南北杏是手掌滿的份量....
孤木在網上查到北杏是苦的,
一般南北杏的分量只是少量五錢左右.
失敗主因是湯包的北杏份量過多令湯都苦啦
啟發:不要買湯包好了! >_
3/20 粉骨南杏蜜棗西施骨
結果:成功 - 地牛超讚
因由:味道很濃
啟發: 買已切碎乾淨的粉骨比較方便;
火還是不要太大而且要不時搞拌
好讓湯料不會沉在煲底燒焦! 加油加油! ^^

3/21 豆腐紅衫魚湯
結果:成功 - 地牛超讚
因由:湯都變奶白色,味道很濃
啟發: 紅衫魚的骨較大眼鶏多,
因此一定要放在包包內!

3/22 栗子胡蘿蔔玉米西施骨湯
結果:成功 - 地牛超讚
因由:湯很甜很好味
啟發:栗子待湯燒好一半才放,那樣便不會被溶掉
湯渣還是很甜,因此也許可用細一點的火燒久一點

3/23 合掌瓜紅衫魚湯+蜜棗
結果:50%成功 - 味道帶甜和咸
因由:魚湯屬咸味不能放蜜棗(甜)
啟發:咸湯不要放蜜棗

3/24 苟杞豬肝瘦肉湯
結果:成功 -孤木讚喔
因由:這是滾湯不用花太久,而且味道濃郁不用加食鹽
啟發:還是肉的味道足夠能令湯咸
繼續努力試作不同的湯吧,加油加油!

湯水能保養身體和皮膚-真正養生之道! ^^ 菜乾湯的樣子